Oignons blancs

gekbest · Message par **gekbest** » mer. 25 juin 2008, 00:42

Bonjour,

Quelqu'un aurait il une astuce pour conserver les oignons blancs ?

Message par **lea** » mer. 25 juin 2008, 09:01

A part quelques jours dans le bas du réfrigérateur, ou dans un bocal avec du vinaigre, ou lavés, séchés puis congelés par petites quantités et ensachés , je ne vois pas d'autres manières.

Il est vrai que l'oignon blanc est beaucoup plus difficile à conserver que l'oignon jaune.

gekbest · Message par **gekbest** » mer. 25 juin 2008, 09:06

Bonjour,

Mais à la décongélation l'oignon reste encore ferme ?

Message par **lea** » mer. 25 juin 2008, 11:07

That is the question

Jamais essayé personnellement, fait un essai, qu'ils soient bien secs aprés lavage, cela limitera la teneur en eau supplémentaire, donc le ramolissement

.

gekbest · Message par **gekbest** » mer. 25 juin 2008, 17:41

Bonjour,

Je fais un essai de congélation et je reviens donner les résultats.

Merci pour tes conseils.

mimi38 · Message par **mimi38** » jeu. 26 juin 2008, 10:20

je les coupe en lamelle et direct au congèl
ils se tiennent bien mais je m en sers surtout pour les soupes a l oignons

Message par **zabette** » jeu. 26 juin 2008, 16:59

bonne idée la congélation!!

moi je les consomme tous avec les jardinières de légumes, avec plein de préparations culinaires, les sortes "d'enchiladas" qui plaisent beaucoup aux jeunes etc... etc..

mimi38 · Message par **mimi38** » jeu. 26 juin 2008, 19:41

oignons et ails dans nos assiettes touts les jours.......................

Message par **lea** » jeu. 26 juin 2008, 21:58

nous aussi, des mangeurs d'oignons à toutes les sauces et tous les jours, crus, cuits, ruisselés etc........ ; la récolte est suffisante pour gagner l'année suivante.

L'année dernière, qu'il avait tant plu, j'avais été obligée de couper à ras la tige au bulbe d'oignon, puis les retourner un à un dans des cageots, en rang bien aligné, pour qu'ils s'égoutent. Rien de perdu

mimi38 · Message par **mimi38** » ven. 27 juin 2008, 10:56

comment les conseves tu ?
nous ils arrivent a "pourrir " c est pour cette raison que j en congele une partie
idem pour l ail j ai tout essayé pour la conserver mais BOF
je précise que je les tresse et les suspends mais comme la maison n est pas très grande je les entrepose dans un cabanon au jardin
trop d humidité ?

papyjo1 · Message par **papyjo1** » mer. 28 janv. 2009, 15:57

Je ne conserve jamais d'oignons blancs.
Ont en récoltent toute la saison.

Pour la conservation je plante des oignons rouges et jaunes de plusieurs variétés.

gekbest · Message par **gekbest** » jeu. 17 févr. 2011, 13:18

Bonjour,
Désolé je n'étais pas revenu vous donner mes résultats après congélation.
Et bien c'est formidable la restitution est très bonne je vais continuer pour l'hiver prochain.