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A Nogembo, province de l'ouest du Sri Lanka, les poissons sèchent au soleil sur des toiles de jute (contrairement au Sénégal, sur le sable). Pour en avoir consommé je peux vous dire que c'est tout à fait compatible avec nos goûts d'européens. La sauce est un peu relevée comme dans beaucoup de préparations.



Je devine que certains ne sont pas tentés par l'expérience...

Gérard

Salut,
J'ai été au Sénégal et les méthodes ont beaucoup changé pour le séchage du poisson.
Je n'avais pas encore découvert la variante Sri-Lankaise.
Merci d'avoir partagé