CUISINE DU JOUR

PASCAL · Message par **PASCAL** » mar. 24 nov. 2015, 14:06

Bonjour

Ce midi : laitue d'hiver - chou - saucisse - yaourt - clémentines Corse

Ce soir : soupe de topinambours au cumin - saumon fumé maison (fait par mon oncle) - fromages - fruits de saison (pommes du jardin, poires d'un copain, kiwis du voisin, clémentines de Corse).

Bon après midi, Pascal.

j-p · Message par **j-p** » dim. 29 nov. 2015, 19:13

je viens de terminer préparation soupe topinambour/pomme de terre/chorizo/curry.
on va tester
c'est un essai...

PASCAL · Message par **PASCAL** » lun. 30 nov. 2015, 10:21

Bonjour

A midi : choucroute garnie (reste d'hier) - yaourt nature - clémentines Corse

Ce soir : salade verte - soupe de vermicelles dans du bouillon de pot au feu - tarte aux pommes

Bonne journée, Pascal.

Chabichou · Message par **Chabichou** » lun. 30 nov. 2015, 14:56

une bonne salade verte du jardin, et pilons de poulet rotis
mousse au chocolat avec éclats de" grué de cacao"

et pâte de pommes mise à sècher

j-p · Message par **j-p** » lun. 30 nov. 2015, 20:47

pâte de pommes mise à sécher => KESAKO??

Chabichou · Message par **Chabichou** » mar. 01 déc. 2015, 08:44

pour la pâte de pommes J.P je fais une compote de pommes avec les peaux, je mixe ajoute du zeste, jus de citron, et de la cardamome et je fais réduire très longtemps, puis je met dans une plaque au four sur 50° jusqu'à bonne déshydratation, et laisse dans le four jusqu'a CONSISTANCE voulue, voilà simple, je le fais avec des coings, et tout autre fruits, quand ils sont en abondance

j-p · Message par **j-p** » mar. 01 déc. 2015, 20:18

merci beaucoup!

vraiment je ne connaissais pas.
je testerai.
donc si je comprend bien il faut faire une tarte aux pommes et avec mes épluchures je ferai de la pate de pomme

PASCAL · Message par **PASCAL** » jeu. 03 déc. 2015, 09:58

Bonjour

Midi : salade verte - légumes poêlés (PDT - carottes - navets) - jambon - yaourt - pommes

Soir : salade verte - charcuterie - yaourt - fruits de saison (pommes, poires, kiwis)

Bonne journée, Pascal.

Chabichou · Message par **Chabichou** » jeu. 03 déc. 2015, 10:10

paupiettes à la casserole et carottes du jardin

fruits du jardin pommes ou pêches au jus

soir un gros minestronne

Chabichou · Message par **Chabichou** » ven. 04 déc. 2015, 11:55

ce midi :sardines, tomates e tpêches au jus ou raisin

ce soir quiche brocoli jambon

PASCAL · Message par **PASCAL** » ven. 04 déc. 2015, 22:08

Bonsoir

A midi : salade verte - lasagnes maison - yaourt.

Ce soir : omelette aux champignons - fromages - pommes

Bonne nuit, Pascal.

PASCAL · Message par **PASCAL** » lun. 07 déc. 2015, 11:05

Bonjour

Ce midi : salade du jardin - saucisses cuite à la grappe + riz (du téléthon) - yaourt vanille maison - pommes

Ce soir : soupe de légumes mélangés (PDT - carotte - topinambour - chou frisé - céleri - blette - navet - poireau tous du jardin) - fromages - pomme.

Bonne journée, Pascal.

Chabichou · Message par **Chabichou** » lun. 07 déc. 2015, 14:43

Eh pascal C'est quoi les saucisses en grappe?????????,,, connais pas!

chez nous ce midi mâche et chicons(endives ) en salade, pain de viande et fruits nature

ce soir soupe de lentilles corail et si envie charcuterie diverses dont jambon de sanglier ou porcelet farci

PASCAL · Message par **PASCAL** » mar. 08 déc. 2015, 13:19

Bonjour CHABICHOU

C'est une spécialité du Dauphiné !

Les saucisses sont cuites avec les restes de grappes de raisin ayant servis à faire du marc de raisin à l'alambic , ce qui leur donne un parfum très aromatique.

http://www.ledauphine.com/actualite/201 ... -l-alambic

J'espère que le lien marchera car je n'ai pas l'habitude d'en joindre et je suis plutôt nul en nouvelle technologie !!!

Bonne journée, Pascal.

Chabichou · Message par **Chabichou** » mer. 09 déc. 2015, 14:37

merci pas cal pour les saucisses à la grappe, je connaissais pas!

ici ragout de mouton avec les boulettes de Bussy(je met un lien pour ceux qui ne connaissent pas comme moi!)

fruits du compotier

ce soir potage aux épinards et légumes verts